{"id":18829,"date":"2022-01-17T10:00:44","date_gmt":"2022-01-17T09:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.promfr.ch\/?p=18829"},"modified":"2022-01-17T10:02:54","modified_gmt":"2022-01-17T09:02:54","slug":"der-kanton-freiburg-lanciert-die-ersten-projekte-seiner-lebensmittelstrategie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.promfr.ch\/de\/2022\/01\/17\/der-kanton-freiburg-lanciert-die-ersten-projekte-seiner-lebensmittelstrategie\/","title":{"rendered":"Der Kanton Freiburg lanciert die ersten Projekte seiner Lebensmittelstrategie"},"content":{"rendered":"<p><em>Vor einem Jahr, am 12. Januar 2021, hat der Freiburger Staatsrat die Strategie zur wirtschaftlichen Entwicklung des Lebensmittelbereichs verabschiedet. Gleichzeitig wurden drei Flaggschiffprogramme beschlossen, mit dem Ziel, den Kanton Freiburg zum Leader in diesem Bereich zu entwickeln. Im September 2021 erarbeiteten akademische und private Vertreter konkrete Projekte. Von diesen Projekten, die auf die drei innovativen und nachhaltigen Flaggschiffprogramme der Lebensmittelstrategie abgestimmt sind, wurden drei ausgew\u00e4hlt. Diese Projekte sowie zwei Subprojekte werden im Laufe des Jahres 2022 lanciert.<\/em><\/p>\n<p>Der Kanton Freiburg verf\u00fcgt \u00fcber ein reiches \u00d6kosystem im Lebensmittelbereich. Als sowohl landwirtschaftlich wie auch industriell gepr\u00e4gter Kanton, verf\u00fcgt er \u00fcber ein dichtes Netz von KMU im Nahrungsmittelbereich sowie von national und international f\u00fchrenden Unternehmen. Der Kanton Freiburg verarbeitet fast ein Viertel der Schweizer Agrarprodukte. Derzeit ist Freiburg einer der am besten aufgestellten Kantone, um sich als Hauptakteur bei der Erarbeitung konkreter L\u00f6sungen im Lebensmittelbereich zu positionieren.<\/p>\n<p>Die Lebensmittelstrategie des Kantons Freiburg hat zun\u00e4chst kantonale und regionale Ziele, ist aber aufgrund ihrer Natur in einen viel breiteren Kontext eingebettet, indem sie sich gesellschaftlichen \u2013 Gesundheit \u2013 und \u00f6kologischen Herausforderungen stellt. Die Notwendigkeit einer neuen Denkweise und eines koordinierten und systematischen Ansatzes, der tiefgreifende Ver\u00e4nderungen seitens aller Akteure des \u00abLebensmittelsystems\u00bb mit sich bringt, ist der Schl\u00fcssel zu seiner Entwicklung in Richtung Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft.<\/p>\n<p><strong>Die drei Flaggschiffprogramme in K\u00fcrze<\/strong><\/p>\n<p>Um dieses Ziel zu erreichen, hat der Kanton Freiburg die folgenden drei Flaggschiffprogramme geplant:<\/p>\n<ul>\n<li>Flaggschiffprogramm 1: &#8222;Food &amp; Farm Living Lab&#8220;<\/li>\n<li>Flaggschiffprogramm 2: &#8222;Biomasseverwertung&#8220;<\/li>\n<li>Flaggschiffprogramm 3: &#8222;Landwirtschaft &amp; Nahrungsmittelindustrie 4.0&#8220;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die L\u00f6sungen sollen systemischer Natur sein, das heisst die Bed\u00fcrfnisse aller betroffenen Akteure ber\u00fccksichtigen, inkl. jene der B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger. Das &#8222;<strong>Food &amp; Farm Living Lab<\/strong>&#8222;, eines der drei Flaggschiffprogramme der neuen Lebensmittelstrategie, wird dieses Vorgehen und die Entwicklung von L\u00f6sungen erm\u00f6glichen. Das zweite Flaggschiffprogramm &#8222;<strong>Biomasseverwertung<\/strong>&#8220; f\u00f6rdert die Wiederverwendung von Biomasse aus der Landwirtschaft und der Nahrungsmittelproduktion des Kantons. Das dritte Flaggschiffprogramm, &#8222;<strong>Landwirtschaft &amp; Nahrungsmittelindustrie 4.0<\/strong>&#8222;, f\u00f6rdert die Optimierung der aktuellen Prozesse in der Landwirtschaft und im Lebensmittelbereich durch den Einsatz von Datenwissenschaften sowie von virtuellen Plattformen, die eine bessere Durchf\u00fchrbarkeit und Transparenz f\u00fcr die betroffenen Personen bieten.<\/p>\n<p><strong>Die ausgew\u00e4hlten Projekte<\/strong><\/p>\n<p>Um diese Programme mit Leben zu f\u00fcllen und weiterzuentwickeln, haben Vertreter von Hochschulen und Unternehmen im vergangenen September zehn Projekte im Rahmen eines Mitgestaltungsprozesses vorgestellt, der vom Cluster Food &amp; Nutrition organisiert wurde. Der Projektausschuss mit Vertretern des Clusters Food &amp; Nutrition (CFN), von Grangeneuve, der HES-SO Freiburg und der Wirtschaftsf\u00f6rderung Kanton Freiburg (WIF) w\u00e4hlte schliesslich drei Projekte sowie zwei Subprojekte aus. Er entschied sich f\u00fcr ein Projekt pro Flaggschiffprogramm sowie f\u00fcr zwei Subprojekte f\u00fcr das Food &amp; Farm Living Lab. Es handelt sich um die folgenden Projekte:<\/p>\n<p><strong>Food &amp; Farm Living Lab<\/strong><\/p>\n<p><u>I. Einrichtung des Food &amp; Farm Living Lab<\/u><\/p>\n<p>Ziel: Begleitung der Innovationen der Akteure der Landwirtschaft sowie der Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungswirtschaft des Kantons Freiburg;<\/p>\n<p>Subprojekt 1: Durchf\u00fchrung eines <u>Pilotprojekts \u00fcber die Verkn\u00fcpfung zwischen der Information und dem Verhalten der Konsumentinnen und Konsumenten<\/u> hinsichtlich der Wahl der Lebensmittel. Dieses Projekt ist global zu verstehen und wird auch Aspekte der Gesundheit und Ern\u00e4hrung, der Innovation und dem Potenzial der lokalen Produktion ber\u00fccksichtigen;<\/p>\n<p>Subprojekt 2: Schaffung eines <u>Mechanismus f\u00fcr Innovationsschecks<\/u> f\u00fcr die Akteure der Landwirtschaft und der Lebensmittelwirtschaft mit einem Projektaufruf.<\/p>\n<p><strong>Biomasseverwertung <\/strong><\/p>\n<p><u>II. Funktionalisierte Proteine aus Biomasse und Nebenprodukten der Nahrungsmittelindustrie<\/u><\/p>\n<p>Ziel: Attraktivere und nachhaltigere Gestaltung der bestehenden und im Kanton verankerten Wertsch\u00f6pfungsketten durch innovative Lebensmittelzwischen- und -endprodukte, die auf die Bed\u00fcrfnisse und die Nachfrage der Konsumenten\/innen nach gesunden und nachhaltigen Produkten zugeschnitten sind.<\/p>\n<p><strong>Landwirtschaft &amp; Nahrungsmittelindustrie 4.0<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">III. Optimierte Stickstoffd\u00fcngung<\/span><\/p>\n<p>Ziel: Nutzung von landwirtschaftlichen und Bilddaten zur Optimierung der D\u00fcngermengen, um die Ernteertr\u00e4ge zu steigern und gleichzeitig die Stickstoffemissionen in die Umwelt zu senken.<\/p>\n<p>Der Projektausschuss legte auch die Struktur, die Governance und die spezifischen Regeln f\u00fcr jedes dieser Projekte fest. Dar\u00fcber hinaus wurde f\u00fcr jedes Projekt ein Projektleiter ernannt. Der Start (Kick-off) der Projekte wird in den n\u00e4chsten Tagen stattfinden. Das Ziel f\u00fcr das Jahr 2022 ist es, die genannten Projekte parallel voranzutreiben.<\/p>\n<p>Weitere Informationen \u00fcber die Strategie des Kantons Freiburg im Lebensmittelbereich: <a href=\"https:\/\/www.clusterfoodnutrition.ch\/de\/dienstleistungen\/strategie-agroalimentaire-fribourg-2\">https:\/\/www.clusterfoodnutrition.ch\/de\/dienstleistungen\/strategie-agroalimentaire-fribourg-2<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor einem Jahr, am 12. Januar 2021, hat der Freiburger Staatsrat die Strategie zur wirtschaftlichen Entwicklung des Lebensmittelbereichs verabschiedet. Gleichzeitig wurden drei Flaggschiffprogramme beschlossen, mit dem Ziel, den Kanton Freiburg zum Leader in diesem Bereich zu entwickeln. 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